11月29日下午，徐州市帝彩虹餐飲管理有限公司工作座談會在培訓中心二樓餐廳舉行。董事長朱華安出席、各項目經(jīng)理、總經(jīng)辦各相關(guān)負責人26余人參加會議。

本次座談會旨在交流、收集餐飲服務過程中的發(fā)生的問題及意見和建議，促進餐廳提高餐飲管理水平，提升餐飲服務質(zhì)量，學習并宣傳綠色團餐評審標準相關(guān)文件及落實執(zhí)行、籌備公司十周年慶典活動的分配工作，加強食品安全管理工作等，會議由總經(jīng)理鄭偉力主持。

首先董事長朱華安及各項目經(jīng)理介紹了近期餐飲服務運行的基本情況及疫情防控期間的飲食保障情況。

朱華安：

職務：董事長  優(yōu)秀企業(yè)家   高級職業(yè)經(jīng)理人    人力資源管理師

場景發(fā)現(xiàn):董事長朱華安會前和大家交流并聽取了大家很多的管理中運行的好方法，好思路，同時和大家一起交談相互學習，使得座談會更加具有親和力和凝聚力及戰(zhàn)斗力。

鄭偉力：

     職務：總經(jīng)理   高級職業(yè)經(jīng)理人

主持座談會場景

張  琳：

職務：項目經(jīng)理   高級職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：學校師生在用餐的過程中特別注重服務細節(jié)，菜品價格、服務質(zhì)量。在管理工作中重視食品衛(wèi)生安全。如何使?jié)M意率能達到規(guī)定標準及超越標準展開討論，也希望大家在以后的工作中多多交流，多多學習，共同進步！更好的為師生服務！

孫曉燕： 

職務：項目經(jīng)理   高級職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言： 保障日常餐飲工作的有序開展，同時接待用餐要求細致、服務高標準，現(xiàn)場管理要求高，就如何做好接待服務及現(xiàn)場管理進行了交流，并對公司八常管理及綠色團餐各項標準進行分析學習并執(zhí)行落實。

劉孝彬

職務：項目經(jīng)理   安徽宿州分公司副總  高級職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：本項目為新項目、新團隊。每天注重學生營養(yǎng)餐的供應，注重出品質(zhì)量。著力解決出品菜品保溫問題。配合校方做好學生的各項營養(yǎng)餐供餐工作。同時緊跟公司前進腳步，配合公司做好各項執(zhí)行工作。

徐國偉：

職務：行政總廚    高級中式烹調(diào)師

發(fā)言：教職工餐廳著重老師多元化用餐口味。結(jié)合本地特色菜品及融合菜，給予創(chuàng)新改進，得到廣大教職工的認可。同時自己也在食堂經(jīng)營方面學到很多知識，很感恩，提供這樣好的平臺大家相互交流學習！

周  利：

職務：項目經(jīng)理    優(yōu)秀共產(chǎn)黨員

發(fā)言：從事中學食堂經(jīng)營5年，一直以來保證學生用餐質(zhì)量；與校方協(xié)助工作順利，關(guān)注時事政策，做好供餐服務。但一直以來困擾問題是如何保證中小學集中用餐時的菜品溫度展開討論。

王秀麗：

職務：項目經(jīng)理   高級中式面點

發(fā)言：隨著新項目逐步走向正軌，在運行中高度重視服務，增加花色品種，不斷提高技術(shù)水平，現(xiàn)在特色早點受到廣大醫(yī)務者好評。

縱  超：

職務：項目經(jīng)理   技師中式烹飪

發(fā)言：機關(guān)食堂以來一直著重管理、技術(shù)兩個方面。注重甲方對餐廳的工作提出的意見和建議并及時整改，配合好甲方做好餐廳供餐工作，保證食品安全情況下開展各項安全工作。

戚芳芳

職務：項目經(jīng)理   高級職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：擔任餐廳項目經(jīng)理三個月以來，注重與甲方的溝通，保障教職工用餐的需求，使校方對我公司的服務滿意一度認可。同時注重接待用餐服務和菜品質(zhì)量。得到了廣大教職工的一致好評！

耿會蓮

職務：項目經(jīng)理   高級職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：很感謝公司給了自己一個很好的發(fā)展平臺，讓自己從一開始作為一個接待服務員，現(xiàn)在成長餐廳項目經(jīng)理在其中學到很多東西。目前工作主要是餐廳日常工作進展和與甲方的工作協(xié)調(diào)。還有公司工作內(nèi)容的上傳下達，保證各窗口的特色出品質(zhì)量與食品安全工作。

趙小宇

職務：項目經(jīng)理  高級中式烹飪

發(fā)言：餐廳經(jīng)過一段時間的磨合，現(xiàn)在餐廳的出品質(zhì)量已大大得到了廣大職工的認可，出品質(zhì)量得到了領(lǐng)導的肯定。注重用餐接待出品質(zhì)量與食品安全保障。自己在其中也學習到很多關(guān)于食堂經(jīng)營知識和管理技術(shù)。

胡亞麗

職務：財務經(jīng)理  健康管理師

發(fā)言：目前工作內(nèi)容是著重于各餐廳食品安全等各項臺帳記錄，每月餐廳盤存及毛利潤核算；菜品集中網(wǎng)上下單等賬務工作。

王  浩

職務：項目經(jīng)理  優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：本餐廳團隊配合默契，一直以來對菜品設計尤為重視。出品質(zhì)量也得到廣大職工好評！日常工作注重食品安全等各項安全工作的保障。確保安全第一的宗旨！

王海鵬

職務：項目經(jīng)理  優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：本項目為公司長期經(jīng)營項目，一直以來注重餐廳日常管理工作的有序進行，全力配合領(lǐng)導保障餐廳各項供餐及安全工作。

李  芳

職務：餐廳主管  食品安全員

發(fā)言：配合項目經(jīng)理做好餐廳日常工作，保證出品質(zhì)量的把關(guān)從采購的源頭抓起。

竹林凱

職務：餐廳主管   營養(yǎng)師

發(fā)言：根據(jù)不同用餐需求搭配營養(yǎng)健康配餐，重視食品安全與營養(yǎng)均衡。使公司團餐努力提高公司團餐的供餐品質(zhì)與質(zhì)量！

李  軍

職務：招商部主任   市場部經(jīng)理

發(fā)言：長期經(jīng)營學生食堂特色小吃，積累一定的經(jīng)驗。在公司未來發(fā)展工作中做好10周年慶典招商工作，配合公司相關(guān)工作指示。

劉家圣

職務：餐飲經(jīng)理   高級中式面點師

發(fā)言：各餐廳工作經(jīng)營中，提出因個項目點性質(zhì)不同，但要共同抓的重點是：服務至上；用心經(jīng)營；團隊配合；安全第一；幾項新心得！提倡各項目要多多互相學習交流，促進工作！

劉文圓

職務：辦公室經(jīng)理  高級職業(yè)經(jīng)理人

發(fā)言：帝彩虹風雨歷程10周年，雖然沒有開始的陪伴，但感恩公司提供這樣廣闊的平臺是我成長！希望在以后的日子里可以一直陪伴在公司左右！也祝愿公司一路輝煌！

在自由交流階段，大家踴躍發(fā)言，氣氛熱烈。從菜品售價、菜品花色、菜肴口味、特色推新、服務態(tài)度、滿意度、食品安全衛(wèi)生等方面，都發(fā)表自己的看法和意見。

總經(jīng)理鄭偉力表示通過此次座談會，加強各項目經(jīng)理之間的溝通和交流并提出三個安全（生產(chǎn)、人身、食品）為第一位，也希望在以后的工作中不斷創(chuàng)新菜品、提供優(yōu)質(zhì)服務、加強規(guī)范管理相互學習和監(jiān)督，確保落到實處。

董事長朱華安對大家提出的寶貴意見和建議表示衷心的感謝。同時對前階段餐飲服務工作給予充分肯定，并提出工作要求：一是要做好公司十周年慶典的各項籌備工作，要仔細、認真、細致、負責提高公司在社會的影響力；二是要嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)范，加強餐飲服務標準化管理，提供優(yōu)質(zhì)服務；增加就餐者的滿意度。三是要提高公司員工的福利待遇，爭取做到老有所依、老有所養(yǎng)為社會貢獻一份力量。